我是 ice

我國受疫情影響

看著新聞爆出都是上萬例確診例真的讓人很恐框

出門都需要很小心翼翼

在餐廳用餐的意願率也大大降低很多

畢竟要脫下口罩在外用餐真的是一大風險

更別說是還想要踏出這片土地飛往其他國家

雖然前一陣子台灣疫情控制下來

最近又轉變成需要與病毒共存了

暫時要緩緩外出走訪一些異國料理餐廳了

"日本"想必也是許多人喜歡去的國家吧!?

大家去日本也必吃的當然就是道地的拉麵啦!

疫情期間大家三餐最常倚賴的也大多是外送平台

但是因每天確診例都是破萬

就必須有7天閉關在家無法出門上班

經濟上難免會有影響

三餐都叫美食外送也吃不消

前幾天北部幾乎天天下雨

溫度也確實偏低

微微涼意

著實讓人很想吃點熱食

於是我就宅配了也是前陣子讓我讚譽有佳的大品牌

來自老協珍家的

TOMMI湯米雞白湯拉麵

商品採用冷凍包裹送出

拆開外紙箱

裏頭就是這個白色包裝盒

老協珍除了有此款雞肉湯拉麵的產品之外

也出了其它冷凍食品

也都統一用這款白色包裝盒裝入

所以在白色包裝紙盒上也能看到其它產品的介紹

TOMMI湯米雞白湯拉麵 

一組一共有三份入

$549

一份內各有：湯底、麵條、舒肥雞肉

都是各三包(3人份)

每一包塑膠包裝上都有設計好小切口可以直接撕開

儘管只有在外盒上才有產品說明介紹

但裡頭的獨立包裝上面其中一面也印有有效日期喔!

湯底、麵條、舒肥雞都有印製

這樣一來

就算丟掉白色外盒

未拆封的每一包獨立包裝冰回冷凍

也還是能在包裝上看到有效日期

不用擔心會吃到過期的拉麵

依照白色包裝紙盒上面的指示做法

湯底、舒肥雞是需要退冰的

需退冰4~6個小時

而我的快速方式就是沖水退冰

在退冰湯底跟舒肥雞同時

我就會先來煮麵條

麵條包裝紙示上並無說要退冰喔!

直接下鍋煮即可

我這個人在肚子的時候

比較追求快速

所以我會在煮麵條時同時一起煮想加入的蔬菜或是蛋

另外包裝上的做法指示也有說明湯底部份直接隔水加熱即可

舒肥雞肉的部份不需要煮

直接切片放入拉麵之中即可喔!

舒肥雞肉的部份

有事先醃過

起初的我還很擔心這類舒肥肉品吃起來會不會還很生的感覺

因為我本身不太敢吃生食

鼓起勇氣咬下第一口舒肥雞肉後

發現除了口感不柴之外

味道上也沒有令人害怕的腥味

將雞肉處理的非常優秀

讓人好驚艷怎麼可以既吃起來鮮嫩厚實

附上的每一包舒肥雞肉份量大約是52g左右

下圖中的舒肥雞肉我只是放上2/1的份量

其實一塊整塊的舒肥雞可以切到10片左右喔!

如果以我自己一片都抓1.5至2公分的厚度來講

其實還蠻多分量的呢!

也因為做工繁雜

採用80度c恆溫方式來舒肥這雞肉

我想這就是為什麼我吃多

每一片都吃不出生腥味感的最大重點吧!

拉麵最重要的靈魂

當然就是它的湯頭啦!

是非常日式又很濃郁的雞白湯底

老實說我本身吃得較為清淡

所以這款雞白湯拉麵的湯頭對我來說真的是走重口味路線

滿滿的濃醇精華湯底

是經過精敖16小時所呈現出來的黃金湯頭喔!

大家都知道老協珍最早出現在電視廣告的就是他們家的滴雞精啦!

是{雞}出身的世家

在後天研發出有關雞產品的老協珍

怎麼能馬馬虎虎

拉麵條是屬於細麵條

我覺得這款麵條還蠻容易可以就煮熟的

不費吹灰之力

計時器計1分20秒即可將免條撈起

這邊煮麵有個小秘訣

建議可以在煮麵水加一點鹽巴

防止麵條容易沾黏鍋底

而撈起時一定要盡量瀝乾水份

一旁事先加熱過的雞白湯底即可淋上去

再依序加入切好的舒肥雞肉片

喜歡的配料等

以前的我煮這類麵食調理包

麵條一定都是另外水煮

但往往好像麵條吃起來都難以入味

後來也是有早訪過幾家台灣的日式拉麵店後

有些開放式廚房的拉麵店

可以稍稍觀察了下廚師有做到將煮好的麵條再做甩麵的動作

這個動作可以讓後續吃麵條時不讓麵條吸附太多沒有味道的水份

這樣後面加入的精華雞白湯底也能達到易吸附湯汁的功效

就沒有吃起來湯底是湯底麵條是麵條完全沒有味道的拉麵條了

第一次煮老協珍TOMMI湯米雞白湯拉麵的時後

我是湯底、麵條、想加入的材料都分開煮的

第二次我想嘗試讓配料更能與湯底融為一體

更入味些

所以我在煮雞白湯底的時候也將我想加入的配料一起加下去煮了

不過糖心蛋的部分要另外煮喔!

配料撈起先放盤中備著

這邊的話要特別提醒

麵條部分是完全生麵

且還沾附著麵粉

千萬不要與異想天開與雞白湯底一起煮

因為純水與純湯底的沸騰點有所不同

如果將湯底及生拉麵條一起煮的下場

就是湯底會沾有麵粉

煮出來就會很濃稠

像在吃麵羹那樣(勾芡的概念)

這樣真的就浪費經過九道工序特製拉麵的師傅的用心啦!

只要乖乖遵照日式拉麵店老師傅煮麵加熱作法

相信人人都可以煮出一碗日式道地風味的拉麵

讓人免外出上拉麵店或是飛日本也都能輕鬆在家享受一碗熱呼呼的拉麵啦!

老協珍TOMMI湯米雞白湯拉麵 相關資訊

購買處；https://lxz.com.tw/product/OND024

老協珍官網：https://lxz.com.tw/

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IG：https://www.instagram.com/lxz.com.tw/

本文皆為本人親自體驗心得

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每個人感受不同

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需依實際體驗為主

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